Очистка вытяжки

Особого внимания на профессиональных кухнях и пищевых производствах требуют вытяжки. За счет близости к пищевым продуктам и циркуляции воздуха загрязненная вытяжка может способствовать попаданию частиц загрязнений на пищу и прилегающие поверхности. Ее необходимо содержать в чистоте и выполнить эту задачу помогут специализированные средства для уничтожения органических загрязнений. Они содержат активные вещества в высокой концентрации, ингредиенты для защиты очищаемой поверхности и при этом биоразлагаемы и не требуют специальных условий утилизации. Часто такие составы являются универсальными - их назначение меняется в зависимости от концентрации.

Пример такого средства - высококонцентрированный растворитель жира F 100 SUPER (Ф100 Супер). Оно не содержит фосфатов и предназначено для растворения застарелых отложения белка, жиров, сажи, кофе, никотина и т.д. Для полной очистки поверхности от загрязнения средство распыляют на него и выдерживают в течение 2-3 минут, затем смывают чистой водой.