АТФ-тесты AquaSnap (АкваСнап)
Товары
Наиболее высокие санитарные требования предъявляются к поверхностям, имеющим непосредственный контакт с выпускаемой продукцией в процессе производства. В процессе производства пищевых изделий на таких поверхностях образуются органические отложения, которые необходимо регулярно полностью удалять, поскольку они являются сверхпитательной средой для развития болезнетворных бактерий и микроорганизмов, таких как E.coli, Salmonella, бактерии рода Staphylococcus и Streptococcus. При контакте сырья и готового продукта с плохо очищенным оборудованием возникает риск обсеменения продукции микроорганизмами.
При благоприятных условиях размножения и обильного накопления в пищевом продукте микроорганизмов с их последующим попаданием в организм человека возникают кишечные инфекции, опасные для здоровья человека. А все это в дальнейшем нанесет урон и бизнесу, посредством внеплановых санитарных проверок, штрафов и жалоб потребителей, и, как следствие, снижения спроса на продукцию.
Существует несколько методов санитарно-бактериологического контроля на производствах с повышенным риском загрязнения патогенными и условно-патогенными микроорганизмами.
Традиционный и самый устаревший - визуальный контроль чистоты поверхности после поддерживающих или генеральных уборок. Этот способ наименее эффективен по понятным причинам - с его помощью нельзя разглядеть мельчайшие болезнетворные микроорганизмы, бактерии и грибки.
Более современный и уже очень привычный способ - бактериологический метод. Он очень эффективен, но также имеет и существенные минусы - длительность исследования время на высевание отдельных микроорганизмов может доходить до 7 суток, что делает невозможным качественный контроль пищевой продукции прямо на конвейере производственного предприятия или на кухне ресторана. Также этот метод самый дорогостоящий из всех трех, поскольку требует организации и содержания полноценной бактериологической лаборатории и найма высококвалифицированного персонала для отбора проб.
Также этот метод контроля гигиены имеет ряд существенных недостатков. Микробиологические смывы не определяют наличие органических загрязнений животного и растительного происхождения, которые, при этом, являются благоприятной питательной средой для роста и размножения бактерий. Ввиду данных недостатков, в реальности оборудование зачастую запускается без надлежащего контроля, в надежде, что “обойдется”.
Наиболее современный, быстрый и бюджетный метод организации санитарно-бактериологического контроля на предприятии - использование АТФ-люминометрии. Этот способ не требует организации дорогостоящей лаборатории на предприятии, но дает такие же точные и воспроизводимые результаты как полноценная микробиологическая лаборатория с высококвалифицированными сотрудниками.
Этот метод основан на люминометрическом определении количества внутриклеточного АТФ (аденозинтрифосфата). Величина АТФ напрямую зависит от степени микробной обсеменённости и органического загрязнения. Таким образом, если речь идёт об отмытых поверхностях, концентрация АТФ отражает величину общего микробного числа (ОМЧ), а значит - свидетельствует об уровне гигиены.
Уровень АТФ измеряется в относительных световых единицах - RLU. Одной единице RLU соответствует 1 фемтомол (10-15 мол) АТФ. Такое количество внутриклеточного АТФ содержится в нескольких микробных клетках, что эквивалентно единичным КОЕ на питательной среде.
Работа люминометра основана на принципе биолюминисценции и относится к скрининговым методам, позволяющим быстро и безопасно выявлять потенциально опасные биологические риски. Принцип работы люминометра заключается в определении уровня аденозинтрифосфата (АТФ) - универсальной энергетической молекулы, находящейся во всех растительных, животных и бактериальных клетках, в том числе дрожжах и плесени.
В основе работы принципа АТФ-люминометрии лежит химическая реакция по выявлению молекул аденозинтрифосфата(АТФ). Данные молекулы АТФ являются биомаркерами живой материи. Наличие АТФ на технологическом оборудовании говорит о его биологическом загрязнении, что в свою очередь недопустимо, согласно принципам системы ХАССП, при выпуске безопасного продукта. Метод АТФ-люминометрии специально разработан для контроля биологических опасностей по критическим точкам предприятия, согласно системе ХАССП и полностью интегрирован в систему Менеджмента Безопасности.
С помощью люминометра и тест-полосок к нему можно контролировать чистоту любого технологического оборудования, пластиковых, керамических и резиновых изделий. Важным моментом является возможность контроля чистоты закрытых CIP-систем, трубопроводов и сложных теплообменников, не прибегая к разборке данного оборудования. В этом случае осуществляется мониторинг санитарной чистоты воды на входе и выходе при помощи тестов и люминометра.
Время от забора пробы до получения точного результата составляет всего 30 секунд. Это позволяет отслеживать санитарное состояние предприятия в режиме реального времени и при необходимости вносить корректировки в план уборочных и дезинфицирующих мероприятий без остановки работы предприятия. При использовании этого метода полностью исключается попадание патогенных бактерий в готовый продукт.
Принцип работы этого метода и современное оборудование позволяют специалисту, ответственному за санитарное состояние предприятие, одновременно контролировать до 5000 точек. Полученные данные сохраняются в памяти прибора (объем памяти зависит от модели люминометра), что дает возможность отказаться от заполнения объемных технических журналов. Благодаря удобному программному обеспечению, поставляемому вместе с люминометром, можно фиксировать и анализировать все полученные данные при помощи персонального компьютера.
Использование АТФ-теста AquaSnap.
Для использования с люминометрами производится большое количество различных тестов. В этой статье остановимся подробнее на АТФ-тесте AquaSnap (АкваСнап), созданном специально для контроля качества жидкостей. Тест прост в использовании и дает результаты в реальном времени. Идеально подходит для CIP- систем, охладителей, оценки качества проточной воды. Пробирка имеет резервуар для отбора пробы воды на 100 мкл. В верхней части пробирки содержится жидкий фермент люциферин - люцифераза, который поступает внутрь пробирки при переламывании запорного клапана.
Принцип работы АТФ-теста AquaSnap (АкваСнап) основан на обнаружении аденозинтрифосфата - уникальной биоэнергетической молекулы, которая содержится во всех микроорганизмах, грибах, растениях, животных и человеческом организме. Эта технология позволяет идентифицировать по АТФ не только микроорганизмы, но и вторичные продукты загрязнения, которые были оставлены после проведения ненадлежащей санитарной обработки объекта. В клапане пробирки содержится реагент Aquasnap Total, при взаимодействии микроорганизмов, бактерий и грибков с которым происходит выброс света. Степень этого свечения и оценивается при помощи люминометра, после чего можно получить точные данные о степени загрязнения обследуемой поверхности.
Таким образом тесты AquaSnap (АкваСнап) имеют ряд преимуществ, делающих их использование единственно верным выбором в пользу максимальной санитарной чистоты вашего производства.
АТФ-тесты готовы к использованию сразу после извлечения из упаковки, они очень просты в использовании и практически исключают неправильное применение и максимально снижают вариацию результатов. На беспрецедентную точность работает и запатентованный дизайн, который обеспечивает воспроизводимость и точность результатов. АТФ- тесты устойчивы к нарушениям температурного режима и дезинфицирующим средствам.
AquaSnap Total (АкваСнап Тотал) имеет специальный наконечник, который позволяет отбирать пробу точного объема в отличие от взятия смыва при помощи губки или тампона. Специальный ребристый наконечник AquaSnap позволяет получить пробу объемом в точности 100 мкл. В других индикаторных тестах для воды используется тампон, ориентированный на отбор проб с поверхностей, в результате объем полученной пробы сильно варьируется. Тампоны для поверхностей также предувлажняют экстрагентом, таким образом, скорость абсорбции будет варьироваться в зависимости от того, какое количество пробы может быть абсорбировано.
Кроме того, первое погружение в жидкую пробу приведет к потере экстрагента. Ребристый наконечник AquaSnap исключает подобные явления, тем самым, обеспечивая более точные результаты. Этот тест создан именно для тестирования жидких сред и имеет все необходимое для того, чтобы обеспечить максимально точный и быстрый результат.
Жидкий стабильный реагент, содержащийся в клапане АТФ-теста исключает необходимость регидрации гранул и позволяет получить более точные результаты, с меньшим коэффициентом вариации. В случае использования сублимированных реагентов непосредственно перед использованием необходимо регидрировать гранулы, что негативно сказывается на точности результатов. Эффективный сверхчувствительный реагент в тесте AquaSnap позволяет получить точные результаты при низких уровнях АТФ. Реагент AquaSnap отличается надежностью и устойчивостью, т.е. подходит для сложного анализа проб и областей использования агрессивных дезинфицирующих средств.
Данный тест позволяет получить достоверные и точные результаты даже при низких уровнях RLU, обеспечивая точный анализ при низких уровнях АТФ. Помимо этого тесты имеют низкий углеродный след, производитель постоянно снижает количество пластика в них, большая часть теста изготовлена из материала, пригодного для вторичной переработки.
AquaSnap Total (АкваСнап Тотал) способен измерить как свободный, так и микробный АТФ в жидкостях. Этот индикаторный тест содержит детергент, который позволяет извлекать АТФ, образующий связь с веществами микробной или органической природы, а также внутриклеточный АТФ (внутри микробных клеток). AquaSnap прост в использовании, отличается невысокой стоимостью и позволяет получить результаты в режиме реального времени.
AquaSnap Free измеряет АТФ свободно «плавающий» в жидкости, т.е. растворенный АТФ. Различие между общим и свободным АТФ обеспечивает измерение микробного загрязнения пробы.
В компании “НоваСнаб” вы можете приобрести люминометры ведущих мировых брендов и все необходимые к ним комплектующие, включая АТФ-тесты различного назначения. В наше ассортименте только проверенная потребителями всего мира надежная и современная продукция, которая обеспечит вам максимально точные и быстрые результаты. Наши опытные консультанты также обучат ваш персонал использованию люминометров и помогут наладить контроль за санитарно-бактериологическим состоянием всего вашего предприятия посредством АТФ-люминометрии.
Помимо этого в интернет-магазине компании “НоваСнаб” вы найдете все необходимое для организации полноценной работы клининговой службы для предприятия любого размера - от офиса до заводских помещений.
Возможно, вам будет также интересно АТФ-тесты UltraSnap (УльтраСнап)., Тест-полоски для воды 5-в-1.
Полезные публикации по теме:
ATP testing devices for integrated cleanliness monitoring within
АTP and fluorescent markers literature review v2