Моющие средства для коптильных камер и конвектоматов

На кухнях предприятий общественного питания и пищевых производствах важно содержать в чистоте все оборудование, включая камеры копчения. Несоблюдение гигиенических стандартов может привести к негативным последствиям для потребителей продукции и самого бизнеса. При недостаточно тщательной чистке оборудования частицы сажи, смол и продуктов горения и копчения могут попадать на сырье и готовую продукцию, а вместе с ними внутрь организма человека. Употребление некачественной продукции может нанести вред здоровью потребителя.

Как понять, что конвектомат или камера копчения недостаточно чисты:

• наличие визуально определяемых загрязнений;

• продукт обрабатывается неравномерно (в этом случае часто бывает загрязнен дымоход);

• продукт прилипает к поверхности камеры или конвектомата в процессе готовки;

• продукт имеет неприятный привкус.

Для очищения коптильных камер и конвектоматов применяются профессиональные моющие средства на щелочной основе. Одним из наиболее популярных средств является продукт немецкого бренда HWR-Chemie под названием KONVEKTOR extra stark (КОНВЕКТОР экстра старк). 

Это профессиональное моющее средство предназначено для очищения конвектоматов, коптильных печей и грилей. Оно позволяет бесследно удалить пригоревшие остатки жира и масел, остатки белка и крахмала, а также слои копоти и гари любой плотности.

КОНВЕКТОР экстра старк это эффективный и экономичный продукт для безупречного очищения профессиональных производственных грилей и противней, загрязненных вытяжек, для использования в пекарнях и на мясоперерабатывающих предприятиях.

Профессиональное средство для очищения конвектоматов и коптильных камер KONVEKTOR extra stark выпускается в форме концентрата, что делает его экономичным и многофункциональном в использовании, позволяя готовить рабочие растворы различного назначения.

Рабочий раствор в концентрации от 1:5 до 1:10 используют для удаления наиболее плотных слоев сажи, нагара или пригоревших остатков жира или белка. Рабочий раствор распыляют с помощью пульверизатора или вспенивают уже после нанесения на загрязненную поверхность. После этого состав выдерживают в течение 10 минут и тщательно смывают чистой проточной водой. Мойка подобным способом не требует использования горячей воды или предварительного нагревания поверхности благодаря содержанию активных компонентов в составе средства.

Концентрированное средство КОНВЕКТОР экстра старк в пропорции от 1:10 до 1:30 используют для чистки загрязненных грилей, фритюрниц, сковород и т.п. Способ мытья тот же, что и при очищении от сильных загрязнений. Раствор наносят на поверхность в виде пены или вспенивают уже на ней, выдерживают в течение нескольких минут и смывают с помощью чистой воды. Предметы небольшого размера можно просто замочить в растворе. Использование горячей воды делает процесс более быстрым и экономичным.

Для регулярной поддерживающей мойки используют слабоконцентрированный рабочий раствор в пропорции от 1:50 до 1:100. При нормальной степени загрязнения конвектоматов или коптильных камер поддерживающая мойка с помощью средства KONVEKTOR extra stark проводится не чаще раза в неделю.

Средство запрещается использовать для очищения поверхностей и изделий из алюминия, цветных металлов, а также лакированных поверхностей.

При вспенивании средства или использовании его с системами высокого давления возможно образование мелкодисперсного аэрозоля и мельчайших капель воды и средства. Вдыхание такой взвеси очень опасно, поэтому необходимо использовать респиратор.

Необходимо беречь слизистые оболочки от попадания на них рабочего раствора любой концентрации и использовать средства индивидуальной защиты - перчатки, защитные очки и респираторы.

В случае попадания раствора на слизистые оболочки или в глаза необходимо промыть пораженные участки проточной водой и обратиться к врачу, сохранив этикетку средства, чтобы показать специалисту.

Профессиональное моющее средство для конвектоматов и коптильных камер KONVEKTOR extra stark следует хранить в плотно закрытой таре в сухом и прохладном помещении. Поскольку состав содержит щелочь, то его следует хранить вдали от средств на основе кислот, поскольку при близком нахождении этих средств может возникнуть реакция нейтрализации и оба продукта потеряют свои активные свойства.

Компания “НоваСнаб” предлагает вам средства для очищения конвектоматов и коптильных камер ведущих мировых производителей. Все наши средства имеют необходимые сертификаты, разрешены к применению на территории РФ и не содержат запрещенных компонентов. 

Консультанты нашей компании помогут вам подобрать наиболее подходящие профессиональные моющие средства, оборудование, аксессуары к ним и сопутствующие товары. Наши специалисты также помогут разработать технологическую карту мытья коптильных камер и конвектоматов и пошаговым описанием всех этапов, а также обучат персонал службы клининга вашего предприятия. 

Обратившись в компанию “НоваСнаб” вы можете быть уверены, что получите продукцию проверенных европейских и мировых брендов и всестороннюю поддержку по любым вопросам.