Ополаскиватель для посудомоечной машины
Выбор подходящих ополаскивателей для промышленных посудомоечных машин в зависимости от их типа. Методы использования профессиональных ополаскивателей.
Промышленные посудомоечные машины (ППМ) получили повсеместное распространение на предприятиях общественного питания (ресторанах, кафе, столовых), профессиональных кухнях, в пищевой промышленности. С ними допустимо использовать только профессиональные моющие средства - собственно жидкости для мытья посуды, ополаскиватели, соль, различные очистители.
ППС отличаются от бытовых способом загрузки посуды, временем моечного цикла. Существуют аппараты, способные вымыть полную загрузку посуды всего за 2-3 минуты. Высокие стандарты чистоты обеспечиваются точным выбором профессионального моющего средства и ополаскивателя, а также высокой температурой при мытье, сушке. Не следует забывать про регулярное использование всевозможных очистителей, средств против накипи.
Промышленные посудомоечные машины бывают следующих видов:
- купольный тип. Такие аппараты применяют на предприятиях общественного питания. В них моют вилки, ложки, ножи, стаканы, тарелки, подносы. Агрегат называется купольным из-за своего устройства - для загрузки посуды необходимо поднять верхнюю часть машины, а по окончании опустить ее. Моечный цикл составляет всего несколько минут.
- с фронтальной загрузкой. Это самый компактный тип промышленного оборудования для мытья посуды. Она монтируется под столешницей или барной стойкой. Загружается она стандартно - нужно открыть дверцу, загрузить посуду, закрыть ее, запустить моечный цикл.
- туннельный тип. Используется на больших, сильно загруженных кухнях. Это самая большая посудомоечная машина. Для мытья тарелок, чашек, стаканов, кастрюль их нужно поместить на специальную ленту, которая проходит через аппарат по типу конвейера, выходит уже чистой.
- машины для мытья тарелок, стаканов. Предназначены для мытья посуды только одного типа.
Для посудомоечной машины любого из этих трех типов действуют единые правила эксплуатации. В аппарат нельзя закладывать плохую очищенные предметы с крупными кусками пищи. Под действием высоких температур, напора горячей воды они приклеятся к поверхности посуды так, что удалить их после этого будет крайне затруднительно.
Изредка можно встретить профессиональные очистители типа 3-в-1, но их эффективность значительно ниже полного комплекса из трех препаратов.
При каждом моющем цикле используются моющее средство для посудомоечной машины, а также нейтральный или кислотный ополаскиватель. Они подбираются с учетом типа оборудования, степени жесткости воды, уровня загрузки.
Задача моющей жидкости для промышленной посудомойки - непосредственное очищение посуды, различных емкостей, тары. Ополаскивающий состав удаляет с вымытый предметов остатки профессионального моющего средства, нейтрализовав ее на химическом уровне, ускоряет ее высыхание, предупреждает появление разводов, придает блеск.
Профессиональные ополаскивающие составы представляют собой многокомпонентные растворы, в составе которых:
- поверхностно-активные вещества для связывания грязи, жира, их удаления с поверхности посуды;
- поликарбоксилаты — органические соединения для защиты внутренних стенок ПММ от коррозии;
- слабые кислоты — для нейтрализации излишне сильного воздействия щелочной химии.
Зачастую в состав профессиональных ополаскивателей входят вещества, которые препятствуют активному пенообразованию, создают на поверхности стекла или металла безопасную для здоровья защитную пленку.
Препарат подбирается в зависимости от степени загрузки ППМ, интенсивности ее использования, жесткости воды. От всех этих факторов зависит также расход.
Профессиональный ополаскиватель заливается в посудомоечную машину через дозирующее устройство. Если оно отсутствует, то его обычно дополнительно приобретают и устанавливают. Информацию о дозировке, особенностях применения, как правило, указывают на упаковке продукта, а также на официальном сайте производителя. Они деликатны по отношению к декору на стеклянной посуде, имеют нейтральный аромат. Для получения результата обычно предлагается использовать комплекс - моющее средство, ополаскивающий раствор, соль одного производителя.
Существуют отдельные типы ополаскивателей для жесткой, мягкой, средней жесткости воды.
Также производятся нейтральные и кислотные ополаскиватели для купольных, фронтальных, туннельных, других ППМ.
Нейтральные используются в воде мягкой, средней жесткости. Кислотные лучше работают в жесткой воде. Причем чем больше жесткость, тем выше должно быть содержание кислот.
Ополаскивающие препараты всегда имеют нейтральный или кислотный состав для нейтрализации щелочи, которая содержится в большинстве моющих жидкостей.
В них добавляются специальные компоненты, которые препятствуют образованию пены, накипи, ускоряют стекание воды с вымытой посуды, тары, а также придают чистым предметам блеск. Существуют отдельные типы для использования с пластиком, металлом, стеклом. .
Количество профессионального ополаскивателя для каждого использования подбирается только техническим специалистом в соответствии с инструкцией. Это важно, т.к. при превышении дозировки на посуде будут образовываться полосы, а при недостатке - пятна.
Профессиональные ополаскиватели для посудомоечных машин запрещено использовать в бытовых посудомойках, какой бы привлекательной ни была цена продукта. Они рассчитаны на мощные аппараты с тщательнейшим смывом, высокотемпературной сушкой, чего нет у бытовых ПМ. Таким образом, при использовании профессиональных средств в быту велик риск того, что на вымытой посуды останутся следы, которые могут быть вредны для здоровья.
Профессиональные ополаскиватели для посудомоечных машин являются экологически безвредными для почвы, грунтовых вод даже при попадании в них в неразведенном виде. Как правило, они выпускаются в готовом к использованию виде в пластиковых канистрах объемом от 1 до 5 литров. Требования к хранению емкостей стандартные.
Не допускайте попадания на упаковку прямых солнечных лучей, храните ее в темном месте при температуре не выше 25 градусов по Цельсию. Кислотные нельзя хранить рядом со щелочными, чтобы избежать реакции нейтрализации. Никаких особенных мер предосторожности во время работы не требуется.
Компания “НоваСнаб” реализует профессиональные ополаскиватели для ППМ. Мы готовы подобрать полный комплекс средств для мытья посуды в соответствии с типом оборудования и жесткостью воды, а также рассчитать точную дозировку каждого. Все товары от европейских и российских производителей сертифицированы.
Также может быть интересно: Средства для профессиональных посудомоечных машин и мойки тары