Растворитель (очиститель) жира
Актуальность и применение профессиональных очистителей жира. Типы жироудалителей, подбор правильного моющего средства.
Профессиональные моющие жидкости можно разделить на 2 группы - универсальные и узконаправленные. К узконаправленным относятся удалители жира, которые незаменимы на кухнях ресторанов, в цехах, котельных. Они помогают бесследно удалить следы от копоти, сажи, жира, причем делают это быстро, без вреда для поверхности.
Еще несколько лет назад эти средства считались инновационными, теперь же они широко распространены, входят в набор клининговой службы практически любого предприятия общественного питания, коммунального хозяйства или пищевого производства.
Удалить жировые пятна без использования специализированного препарата возможно, но для этого понадобится физическая сила либо большое количество обычного моющего средства, к тому же этот процесс займет много времени. Помимо временных и физических затрат у такого способа есть ряд минусов - скорее всего в процессе очищения поверхности от жира она будет повреждена, на ней останутся царапины, потертости. Если она покрыта лаком или краской, то также может возможны повреждения вследствие длительного воздействия химического концентрата.
Профессиональное специализированное средство для растворения жира подбирается с учетом типа поверхности, действует строго определенное время, не требует физического воздействия. При условии правильного подбора, поверхность после очищения сохранит все свои свойства.
Жироудалители можно разделить на группы в зависимости от:
- форме выпуска (жидкости, гели, спреи, концентрат или готовое к применению средство);
- объему тары;
- назначению (для профессиональных кухонь, технических помещений и т.д.);
- форме упаковки (туба, канистра и т.д.)
Принцип действия всех жироудалителей для кухни общественного питания, очищения грилей или удаления промышленного нагара, один и тот же - расщепление жира путем химической реакции. Все препараты этой группы имеют в составе щелочь, поскольку именно она эффективнее всего уничтожает загрязнения органического происхождения, к которым относятся жир, копоть, нагар. Это высокоактивные концентрированные составы, которые растворяют отложения быстро и без усилий.
Важно не забывать о мерах предосторожности при работе с этими средствами - работать в защитных перчатках, иногда в респираторах, строго соблюдать время экспозиции, указанное в инструкции.
Профессиональные очистители жира востребованы на предприятиях сферы общественного питания, пищевых производствах. Их применение снижает трудозатраты при уборке, повышает уровень санитарной чистоты на предприятии, а также качество готовой продукции. Они используются как при поддерживающих, так и при генеральных уборках. Их регулярное применение позволит избежать образования стойких жировых отложений.
Чтобы найти средство для растворения жира, определитесь с какой поверхностью предстоит работать - окрашенной, эмалированной, из нержавеющей стали. Перед первым применением необходимо попробовать очистить незаметный участок поверхности. Важно время экспозиции - насколько можно оставить средство на поверхности.
Есть быстродействующие агрессивные препараты с высокой концентрацией активных компонентов, есть менее активные. Подходящий очиститель выбирается в зависимости от степени загрязнения и времени, отведенного на клининговые мероприятия.
Также имеет значение наличие или отсутствие дополнительных компонентов в составе, например, присадок, защищающих поверхность от повреждения. Существует отдельная группа жирорастворяющих концентратов работы с пищевой тарой, с которой недопустимо использовать, например, очистители от нагара труб и механизмов. Также важен срок годности.
Одно из самых популярных средств для удаления жира от компании “НоваСнаб” - это высококонцентрированный растворитель (на основе щелочи) F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР).
Он не содержит фосфатов, предназначен для:
- рабочих поверхностей, плит, столов, вытяжек.
- посуды, технологического оборудования пищевой промышленности, кухонь предприятий общественного питания, гостиниц.
Благодаря уникальному составу F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР) не наносит вреда окружающей среде, полностью растворяет:
- застарелые отложения животных, растительных жиров;
- остатки белков, кофе, чая, копоти, никотина, сажи.
Растворитель жира F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР) поставляется в виде концентрата, из которого можно приготовить рабочий раствор для удаления отложений с разных поверхностей.
Рекомендуемые концентрации для загрязнений выглядят так:
- 1:10 - для удаления пригоревшего жира, очищения вытяжек. Необходимо распылить рабочий раствор на поверхность, выдержать в течение 2-3 минут, после смыть чистой водой. Если предполагается очищать алюминий, то стоит проверить действие состава на незаметном участке. Для очищения посуды, вилок, ложек, ножей их замачивают в рабочем растворе на небольшое время, после очищают под проточной водой.
- Рабочим раствором в концентрации от 1:20 до 1:50 очищают любые материалы от жирного налета. Состав выдерживают в течение нескольких минут, после смывают чистой водой.
- Рабочим раствором в концентрации от 1:50 до 1:100 удаляют жирный налет на кафельной плитке и кухонных полах. Алгоритм тот же - нанести раствор на несколько минут, смыть проточной водой.
- Рабочий раствор в концентрации от 1:80 до 1:500 используют в устройствах высокого давления, при автоматической мойке.
Чтобы повысить эффективность F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР) рекомендуется использовать горячую воду, которая сделает рабочий раствор еще более экономичным. Жироудалитель представляет собой голубую жидкость с приятным запахом. В составе вода, тензиды, фосфаты, щелочи, компоненты основы, водорастворимые растворители, красители, вспомогательные вещества. Не содержит AOX, альдегидов, хлора, фосфатов, энзимов. Концентрат не опасен чистом виде и в рабочем растворе. Все компоненты биологически разлагаемы.
Еще одно эффективное средство для удаления копоти и сажи от компании “НоваСнаб” - это RH 300 BOOSTER (ЭР АШ 300 БУСТЕР).
Это очиститель для удаления сложных загрязнений, таких как пригоревшие остатки жиров, смол, масел. Этот состав на химическом уровне расщепляет белки, кровь, остатки крахмала, дает хорошую прочную пену, которая усиливает его действие.
RH 300 BOOSTER (ЭР АШ 300 БУСТЕР) предназначен для профессиональной очистки:
- коптильных камер, шкафов;
- плитки, кафеля;
- оборудования для жарки;
- стальных противней и т.д.
Очиститель выпускается в виде концентрата, из которого можно приготовить разные рабочие растворы. Это удобно и экономично. Рабочий раствор в концентрации от 1:10 до 1:20 применяется для очищения самых сильных загрязнений в коптильных камерах и установках. Они запениваются горячим раствором, после камера включается на 15 минут при температуре около 90°C. После выключения камера тщательно промывается чистой водой. При работе с такой концентрацией необходимо использовать защитные средства. Рабочий раствор в концентрации от 1:20 до 1:50 применяется для очищения оборудования для копчения и стальных противней. Алгоритм действий тот же - поверхность запенивается горячим рабочим раствором, после выдерживается в течение нескольких минут, по истечении которых смывается большим количеством чистой воды. Детали небольшого размера можно очищать погружным способом. Желательно использовать рабочий раствор высокой температуры.
Рабочий раствор наименьшей концентрации от 1:50 до 1:100 используется для очищения слабо загрязненного оборудования, его ежедневной мойки.
Состав нельзя использовать для очищения алюминиевых, лакированных поверхностей или из цветного металла.
Средство представляет собой коричневую жидкость с приятным запахом. В его состав входят вода, тензиды, щелочи, комплексообразователи, диспергаторы. Не содержит AOX, альдегидов, хлора или углеводородов. Вещество является едким, требует применения защитных средств при использовании. Водный раствор в концентрации от 1:20 считают раздражающим. Все компоненты биологически разлагаемы. Компания “НоваСнаб” предлагает новейшие очистители ведущих производителей. В каталоге есть средства для очищения поверхностей любых типов. Все представленные у нас составы сертифицированы, соответствуют действующим стандартам качества. Консультанты компании “НоваСнаб” помогут с подбором средства для вашего производства, а также дадут рекомендации по его использованию.
Наши сотрудники всегда в курсе новейших трендов в сфере клининга и, помимо самих профессиональных моющих средств, помогут с подбором техники для клининга, других сопутствующих товаров, аксессуаров, комплектующих.
Узнать больше про: Средство для чистки и мытья противней, Моющие средства для коптильных камер и конвектоматов