Растворитель (очиститель) жира
Еще несколько лет назад эти средства считались инновационными, теперь же они широко распространены и входят в арсенал клининговой службы практически любого предприятия общественного питания, коммунального хозяйства или пищевого производства.
Удалить жир с поверхности без использования специализированного средства возможно, но для этого необходимо использовать физическую силу либо большое количество обычного моющего средства, к тому же этот процесс займет приличное количество времени. Помимо временных и физических затрат у такого способа есть ряд минусов - скорее всего в процессе очищения поверхности от жира она будет повреждена и на ней останутся царапины и потертости. Если поверхность покрыта лаком или краской, то она также может получить повреждения вследствие длительного воздействия химического средства.
Профессиональное специализированное средство для растворения жира подбирается с учетом типа поверхности, действует строго определенное время и не требует физического воздействия. При условии правильного подбора средства, поверхность после очищения ее от жира сохранит все свои свойства.
В ассортименте производителей представлены различные типы жироудалителей, которые можно разделить на группы в зависимости от:
- форме выпуска (жидкости, гели, спреи, концентрат или готовое к применению средство);
- объему тары;
- назначению (для профессиональных кухонь, технических помещений и т.д.);
- форме упаковки (туба, канистра и т.д.)
Принцип действия всех жироудалителей, будь то средство для кухни общественного питания, очищения грилей или удаления промышленного нагара, один и тот же - расщепление жира путем химической реакции. Все средства этой группы имеют в составе щелочь, поскольку именно она эффективнее всего уничтожает загрязнения органического происхождения, к которым и относятся жир, копоть и нагар. Это высокоактивные концентрированные составы, которые растворяют жир за считанные минуты.
Важно не забывать о мерах предосторожности при работе с этими средствами - работать в защитных перчатках, иногда в респираторах, и строго соблюдать время экспозиции, указанное в инструкции.
Профессиональные очистители жира крайне актуальны для предприятий сферы общественного питания и пищевых производств. Применение таких средств снижает трудозатраты при уборке, повышает уровень санитарной чистоты на предприятии, а также качество готовой продукции. Эти средства используются как и при поддерживающих, так и при генеральных уборках. Их регулярное применение позволяет избежать образования стойких жировых отложений.
Чтобы правильно подобрать средство для растворения жира, необходимо определиться с какой поверхностью предстоит работать - окрашенной, эмалированной, из нержавеющей стали. Перед первым использованием необходимо попробовать средство на незаметном участке поверхности. Важно обратить внимание на время экспозиции средства - время, на которое следует оставить средство на поверхности.
Есть быстродействующие агрессивные средства с высокой концентрацией активных компонентов, есть менее активные. Подходящее средство выбирается в зависимости от степени загрязнения и времени, отведенного на клининговые мероприятия.
Также имеет значение наличие или отсутствие дополнительных компонентов в составе средства, например, присадок, защищающих поверхность от повреждения. Существует отдельная группа жирорастворяющих средств, предназначенных для работы с пищевой тарой, с которой недопустимо использовать, например, средства для очистки от нагара труб и механизмов. Помимо всего вышеуказанного важен срок годности средства.
Одно из самых популярных средств для удаления жира в ассортименте компании “НоваСнаб” это высококонцентрированный растворитель жира (щелочное моющее средство) F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР).
Это средство не содержит фосфатов и предназначено для растворения жира на:- рабочих поверхностях, плитах, столах, вытяжках и т.д.
- посуде, технологическом оборудовании пищевой промышленности, в кухнях предприятий общественного питания и гостиниц.
Благодаря уникальному составу F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР) не наносит вреда окружающей среде и полностью растворяет:
- застарелые отложения животных и растительных жиров;
- остатки белков, кофе, чая, копоти, никотина и сажи.
Растворитель жира F 100 SUPER (Ф 100 СУПЕР) поставляется в виде концентрата, из которого можно приготовить рабочий раствор для удаления отложений различной степени и с различных поверхностей.
Рекомендуемые концентрации для каждого случая загрязнения выглядят так:
- 1:10 - для удаления пригоревшего жира и очищения вытяжек. Необходимо распылить рабочий раствор на поверхность, выдержать в течение 2-3 минут, после чего смыть чистой водой. Если предполагается очищать алюминиевую поверхность, то стоит проверить действие состава на незаметном участке. Для очищения посуды и столовых приборов их замачивают в рабочем растворе на небольшое время, после чего очищают под проточной водой.
- Рабочим раствором в концентрации от 1:20 до 1:50 очищают любые поверхности от жирного налета. Состав выдерживают в течение нескольких минут, после чего смывают чистой водой.
- Рабочим раствором в концентрации от 1:50 до 1:100 удаляют жирный налет на кафельной плитке и кухонных полах. Алгоритм тот же - нанести раствор на несколько минут, смыть проточной водой.
- Рабочий раствор в концентрации от 1:80 до 1:500 используют в приборах высокого давления и при автоматической мойке.
Еще одно высокоэффективное средство для удаления копоти и сажи в ассортименте компании “НоваСнаб” это RH 300 BOOSTER (ЭР АШ 300 БУСТЕР).
Это уникальный очиститель для удаления сложных загрязнений, таких как пригоревшие остатки жиров, смол и масел. Этот состав на химическом уровне расщепляет белки, кровь и остатки крахмала и дает хорошую прочную пену, которая усиливает действие средства.
RH 300 BOOSTER (ЭР АШ 300 БУСТЕР) незаменим для профессиональной очистки:
- коптильных камер и шкафов;
- плитки и кафеля;
- оборудования для жарки;
- стальных противней и т.д.
Состав нельзя использовать для очищения алюминиевых, лакированных поверхностей или из цветного металла.
Наши сотрудники всегда в курсе новейших трендов в сфере клининга и помимо самих профессиональных моющих средств готовы помочь вам с подбором техники для клининга, других сопутствующих товаров, аксессуаров и комплектующих.
Узнать больше про: Средство для чистки и мытья противней, Моющие средства для коптильных камер и конвектоматов