Тесты на БГКП
Методы выявления БГКП (колиморфные (колиформные) бактерии) или бактерии группы кишечной палочки.
БГКП (они же колиморфные (колиформные) бактерии) или бактерии группы кишечной палочки - это собирательное название нескольких видов энтеробактерий, обладающих сходными особенностями. К этой группе относятся кишечная палочка (E.Coli), клебсиеллы (Klebsiella), цитробактерий (Citrobacteria), энтеробактерий (Enterobacteria) и гафний (Hafnia).
Все эти бактерии являются условно патогенными для человека, животных и птицы, и при попадании в благоприятные для них условия вызывают всевозможные инфекции - пищеварительной системы, дыхательных путей и не только. Некоторые из этих инфекций могут развиться до степени, угрожающей жизни. Поэтому на пищевых производствах, а также предприятиях агропромышленного комплекса необходимо строго контролировать возможное появление бактерий этой группы и регулярно проводить мероприятия, направленные на создание и поддержание безопасной среды.
Тест на БГКП, он же жидкостный петритест, представляет собой экспресс тест на бактерии, которые относятся к группе бактерий кишечной палочки. С помощью этого теста можно определить присутствие БГКП в воде, других жидкостях и продуктах питания. Эти тесты регулярно проводятся на станциях водоподготовки, водопроводных станциях и различных пищевых производствах.
Тест на БГКП может быть в виде экспресс-теста и в виде микробиологического теста.
Название “экспресс-тест” говорит само за себя - это быстрый тест, с помощью которого можно провести качественную реакцию на наличие патогенных бактерий в исследуемой жидкости (воде, молоке, пиве и т.д.). Такой тест представляет собой стерильную белую перфорированную полоску индикаторной бумаги, которая пропитана особенным хромогенным биохимическим составом. Полоски упакованы в пластиковые пакеты. С помощью такого теста можно определять наличие или отсутствие бактерий группы кишечной палочки в смывах с производственного оборудования, молоке, молочных продуктах и т.д.
Процедура экспресс-теста выглядит так - полоска смачивается в исследуемом растворе в течение времени, указанного в инструкции. Далее полоска проходит инкубацию при 37 градусов Цельсия в термостате в течение 12-18 часов. За это время колонии БГКП, при их наличии, окрашиваются в ярко-синий цвет.
Использование экспресс-тестов является высокоэффективным способом определения наличия и оценки степени загрязнения БГКП. Этот метод почти в два раза быстрее и еще менее трудоемкий, чем жидкостный петритест.
Способ оценки уровня загрязнения среды БГКП дешев, очень прост в исполнении и требует наименее возможного количества времени. Не требует дополнительных расходных материалов для его проведения. Дает полуколичественную оценку БГКП в исследуемом образце.
Экспресс-тесты на БГКП широко применяются для внутризаводского контроля производственных процессов молока, молочных продуктов и других жидких пищевых продуктов. Их также используют для санитарно-гигиенического контроля технологического оборудования и готовой продукции, не имеющей нормативных показателей.
Смывы с производственного оборудования для проведения экспресс-теста берутся в соответствии с п.п. 2.8 и 2.19 “Инструкции по микробиологическому контролю н предприятиях молочной промышленности” с площади 100 кв см в 10 мл физраствора.
Молочные пробы исследуют как после разведения в физрастворе, так и без него в соответствии с рекомендациями “Методы микробиологического исследования” по ГОСТ 9225. ОБразцы кисломолочных продуктов тестируют только после разведения, поскольку кислоты и жир, содержащиеся в них, препятствуют выявлению БГКП. Этот тип тестов не рекомендован для молочных продуктов с высокой концентрацией живых микроорганизмов - кефир, бифидо- и лакто- продукты, всевозможные закваски.
Экспресс-тесты не требуют обязательной сертификации, но он должны полностью соответствовать ТУ 2642-001-72254350-2004 (взамен устаревшего ТУ 6-09-1-85).
Микробиологический тест на БГКП изготавливается в виде герметично укупоренной пластиковой пробирки с завинчивающейся крышкой. Внутри емкости содержится особенная питательная среда зеленого цвета, имеющая в своем составе стимуляторы роста БГКП и хромогенные индикаторы.
Тест очень прост в использовании.
Качественная реакция на наличие БГКП в жидкости с его помощью проводится по следующему алгоритму:
- 1. Подготавливается образец, для чего вода берется в исходном состоянии, а пищевые жидкости и продукты, подлежащие исследованию, разводят в дистиллированной воде или физрастворе в пропорции 1 к 9.
- 2. В пробирку с питательной средой помещают 3.5 мл подготовленного образца воды или пищевого продукта.
- 3. Пробирка плотно закрывается и помещается в термостат или инкубатор.
- 4. Первые результаты можно наблюдать и оценить уже через 4 часа. При обнаружении бактерий группы кишечной палочки в образце появятся участки, окрашенные в желтый цвет. Для того, чтобы подтвердить полное отсутствие БГКП в пробе, следует оценить ее через 24 часа. Если содержимое пробирки сохранит зеленый цвет, то образец абсолютно чистый.
Микробиологический жидкостный тест на БГКП имеет множество неоспоримых преимуществ. Он достаточно прост в производстве, следовательно, недорог и экономичен. Тест прост в использовании, его результаты можно увидеть через короткий промежуток времени, что очень важно при работе с продуктами питания.
Для осуществления постоянного мониторинга санитарной чистоты производства и контроля БГКП не требуется значительных финансовых затрат, устройства лаборатории с дорогостоящим оборудованием и найма высококвалифицированного персонала. Результаты теста однозначны и их легко интерпретировать, не прибегая к сложным схемам и графикам.
Компания “НоваСнаб” предлагает экспресс-тесты на БГКП MicroSnap Coliform ведущего европейского бренда Hygiena. Это быстрый биолюминогенный тест, который создан для выявления и подсчета общего количества колиформных бактерий на поверхности технологического оборудования или любой другой, а также в жидком образце - воде, молоке и т.д. От момента взятия смыва или пробы до получения результатов проходит менее 8 часов. Для проведения тестирования также требуется мини-лаборатория EnSure или лабораторный комплекс EnSure Touch.
Наша компания уже много лет является одним из лидеров в сфере обеспечения чистоты на предприятиях различных сфер. За это время накоплен огромный опыт по созданию безопасной среды на производстве - от проведения ежедневных поддерживающих уборок до контроля нежелательных микроорганизмов. В ассортименте нашего магазина только сертифицированная продукция ведущих брендов, с помощью которой вы сможете обеспечить на предприятии необходимый вам уровень чистоты.
Также вам может быть актуально: